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  * 贴子主题:驴肉火烧套路深

帅哥:testgroup


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Post By:2018/1/26 14:10:32
[tag]火烧,驴肉,套路[/tag]俗话称“天上的龙肉,地下的驴肉”。在华北地区,驴肉火烧是大家所喜爱的传统小吃,大大小小的驴肉火烧店也遍布在华北的各大城市,一如“沙县小吃”“兰州拉面”“北京烤鸭”,声名远扬。“河间驴肉火烧”是拥有河北省非物质文化遗产称号的、具有数百年历史的小吃。然而就在“中国驴肉火烧之乡”的河北河间,近日被爆出多个乡镇存在假驴肉加工黑作坊。黑作坊、假驴肉的制假风波,将“中国驴肉火烧之乡”河间推到了风口浪尖。正是这样一个视“驴肉火烧”为生命的地方,这次却被假驴肉“闪了腰”。 谱尼测试基因检测领域专家指出,部分不法商贩为了谋求不正当利益,在肉(制)品中掺加其他来源的品种,甚至全部为标称以外的其他价格便宜的动物源性成分。本次事件的“河间驴肉”中多不含驴肉,而是由骡子肉、马肉甚至母猪肉加上添加剂煮成。马、骡子和驴同属马属动物,是市场掺假多的对象。这样的“驴肉”价格低廉,一斤在20元左右。有着数百年发展历史的“河间驴肉火烧”,眼下正面临一场形象丑闻、生存危机。打造一个品牌需要数十年上百年,毁掉一个品牌也许一次“危机”就够了。 [b]如何分辨真假驴肉呢?[/b]· 驴肉是所有牲畜里面,蛋白质含量是最高的,说明它的肌肉组织中间几乎没有肥肉。
· 驴肉咀嚼起来是甘甜,马肉是酸的。· 马肉纤维特别粗,肉质咀嚼时也比较粗,且带有酸味。· 驴肉咀嚼起来是甘甜,且能切成片。比较散、切不成片是骡子肉。谱尼测试基因检测领域的专家表示,通过传统感官鉴别方法如其色泽、气味、组织性状等对于肉及肉制品检测,已不能满足食品安全管理的需要,尤其是对一些添加了色素、芳香剂、深加工的肉制品,感官判断可靠性更差。因此还是呼吁消费者尽量选择正规店面购买驴肉制品。谱尼测试作为大型的第三方检测机构,通过荧光PCR技术利用发光技术对PCR扩增过程进行实时检测,能够准确对样品中DNA的初始量进行定量,具有特异性好、灵敏度高等特点,可对肉及肉制品中动物源性成分进行快速、准确鉴别。如需了解更多的检测和咨询服务,请拨打集团全国服务热线400-819-5688,或登录集团网站www.ponytest.com查询。
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